云霧茶產(chǎn)地在江西省九江市廬山，廬山云霧茶屬綠茶，未經(jīng)發(fā)酵，因產(chǎn)自江西的廬山而得名，廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地。
這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。尤其是五老峰與漢陽(yáng)峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。
由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。這種天候條件使得云霧茶比其他茶采摘時(shí)間要晚，一般在谷雨后至立夏之間才開始采摘。其加工一般分為殺青、抖散、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、除末、烘干等工藝。
廬山云霧茶的外形一芽一葉肥而壯；形條索清秀而緊湊；白毫顯露；香氣帶有幽幽的蘭香，新鮮而清爽；湯色綠中帶黃，清澈見底，葉嫩而翠綠，整齊均勻；滋味醇厚且甘甜，屬綠茶中的精品。廬山云霧茶是以湯清、色秀、香幽、味醇而聞名中海外。
辨茶品飲方法：
1、從外形上看，貴定云霧茶緊卷彎曲、形似魚鉤，外形勻稱美觀，芽葉肥嫩，茸毛多，干茶顏色嫩綠顯毫。
2、沏泡后，茶香濃郁，茶湯綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
3、入口后，滋味鮮爽醇厚。
